Бомба зі смаком. Flavabom Vine Dried Shiraz від Byrne Vineyards

Є вина, які не потребують вступу. Вони входять у келих як персонаж, якому не треба відрекомендовуватись — ти відразу відчуваєш, що це особистість. Flavabom — саме таке вино. Навіть назва поводиться як маніфест: flavor bomb, флейворна бомба, концентрат смаку, упакований у пляшку з русалкою на етикетці.

Але за грайливою обгорткою — серйозна технологія і ще серйозніша земля.

Родина, яка вирощує час

Byrne Vineyards — це три покоління однієї родини: Роб Бірн керує господарством разом із донькою Петрією та онуком Віллом, вирощуючи виноград у двох регіонах Південної Австралії — Clare Valley та Riverland.

Вперше лози на цій землі з'явилися ще у 1920-х роках. Сьогодні Byrne Vineyards є сертифікованим членом Sustainable Winegrowing Australia — господарство будує свою роботу навколо принципів сталого виноградарства.

Найбільший виноградник господарства — Scotts Creek — свого часу заклав сам Макс Шуберт, творець легендарного Penfolds Grange. Це не просто земля: це австралійська винна пам'ять, закарбована у ґрунті.

Byrne Vineyards — виноробня з п'ятизірковим рейтингом Halliday та статусом «Top 10 Dark Horse Winery». Її вина здобули визнання на міжнародних конкурсах у Лондоні та США.

Петрія Бірн — CEO і рушійна сила бренду. За понад двадцять років у виноробній індустрії вона пройшла шлях від операційного менеджера до керівника компанії, виводячи вина Byrne на ринки п'ятнадцяти країн. Саме вона стоїть за ідеєю Flavabom.

Техніка, яка змінює все: Vine Dried

Ключова особливість Flavabom — метод vine dried, сушіння на лозі. Це не просто виноробний прийом, це інша філософія збору врожаю.

Петрія Бірн вирішила залишати грона сушитися прямо на лозі, не зрізаючи їх до повної дегідратації. Результат — посилена повнотілість і розкішніша палітра смаків.

Завдяки сушінню на лозі природна концентрація ароматів та цукрів у кожній ягоді зберігається максимально — саме це стає основою для надзвичайної насиченості вина.

Схожий принцип використовується в Амароне делла Вальполічелла на венеціанських горах, де виноград сушать на солом'яних матах. Але там відривають грона від лози. Тут — ні. Лоза живить ягоду до останнього, поступово концентруючи цукри, поліфеноли та ароматичні сполуки. Це тонша, делікатніша дегідратація.

Терруар: крейда прадавнього моря

Виноградники розташовані в регіоні Riverlands на північний схід від Аделаїди, де залягає рідкісний мушельний вапняк — залишок прастародавнього моря. Саме ця геологія дозволяє навіть найрозкішнішим ароматам парити над піднебінням — як повітряна куля.

Вапняк у терруарі — завжди про мінеральний кістяк. Він тримає вино вертикально навіть тоді, коли плід такий щедрий, що загрожує перетворитися на варення. У Flavabom ця напруга — між щедрістю та структурою — і є головним драматичним конфліктом.

Смак: коли назва не бреше

Аромат цієї «флейворної бомби» — сушені ожина, журавлина, кориця. Їх перебиває ароматичний удар білого перцю, який не дає впасти у солодку дрімоту. На піднебінні — повнотіла фруктова солодкість, оксамитова глибина і потужне шоколадне ф'юніш. І попри всю цю монументальність — у вині є щось ігрове.

Темно-пурпуровий колір, чорні фрукти та спеції на носі, м'яка солодкість і виразна кавова нотка на виході — з міцними, але доброзичливими таніями.

Якщо перекласти на мову відчуттів: це вино-обійм. Широке, тепле, трохи надмірне — але саме ця надмірність тут доречна і продумана. Це не вино для медитації. Це вино для компанії, для м'яса на грилі, для тривалих вечорів.

Нагороди та визнання

Flavabom Vine Dried Shiraz здобув срібну медаль на London Wine Competition. Крім того, вино регулярно отримує нагороди на американських конкурсах і збирає схвальні відгуки від виноробних критиків по обидва боки Атлантики.

Петрія Бірн свого часу сказала: «Flavabom стоїть не лише на пляшці. Зміст такий само опульентний і вибуховий». Важко не погодитись.

Наостанок

Є виноробні, де за гарним лого — порожнеча. Byrne — не той випадок. За яскравою русалкою на пляшці стоїть родина, яка обробляє цю землю вже сто років, вапняковий ґрунт прадавнього моря і жінка, яка вирішила не зрізати грона, а дати їм дозріти до краю можливого.

Flavabom — це не тонке вино. Але воно чесне. І у своїй жанровій категорії — бездоганне.

"Flavabom" Shiraz

Machtvoller Rotwein aus South Australia. Jetzt bestellen, versandkostenfrei ab 90 €.